早期綠島先民以農耕為主，漁業為輔。沙地土壤貧脊，可耕作農產品是家戶必備的蕃薯與花生。自從經濟重心轉移到漁業，加上老農退休，如今綠島農地多已廢耕。

島嶼見學團隊重建花生田，種植綠島花生品種「臺南九號」，靜待黃色小花遍地盛開在「沙仔園」，果實下垂至土裡發芽，吸收養分長成莢果。

最終收穫期的成熟花生四散砂地，由花生農們徒手「撥花生」，仔細翻找撿拾，絕不放過任何一顆躲進雜草與砂土間的「落花生」。

職人高難度傳統工法「手炒海砂花生」，由於海砂導熱性高，必須精準掌握火侯、控制時間，持續翻炒混合，直到花生均勻受熱，交由經驗老道的師傅判斷熟度。

將炒好的熟花生純輕輕搓揉，純手工脫膜兩次，上下搖晃竹篩，濾出棗紅色花生膜，保留酥脆肥美的金黃花生仁。

綠島菱形花生糖，香脆甘甜不黏牙，成雙成對的鴛鴦豆，象徵新人願做比翼鴛鴦。
綠島傳統嫁娶習俗，結婚當天由女方分送花生糖，讓親朋好友沾喜氣。

來綠島千萬別錯過，手作復刻古早味花生糖，饒富趣味的食農文化體驗。